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鲍鱼的营养价值

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鲍鱼的营养价值

发布日期:2018-01-23 作者:养鲍鱼池漆_鲍鱼池漆_鲍鱼苗池漆 点击:

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鲍鱼,其形状恰似人的耳朵,又称“海耳”,单壳贝类,属于海洋软体动物,一直以来都被人们视为“海味之极品”。民间素有“一口鲍鱼一口金”的说法,因此,野生鲍鱼的价格不菲。近年来,随着人工养殖的比例大幅上升,鲍鱼价格也有很大的回落。但人们普遍认为鲍鱼营养珍品。那么,鲍鱼的营养价值到底有多高呢?

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从营养学角度来看,每百克鲜鲍鱼(杂色鲍)中含有蛋白质12.6克,脂肪0.8克,胆固醇242毫克,总维生素E 2.2毫克,钠2011.7毫克,钙266毫克。对比来看,鲍鱼的蛋白质含量普遍低于一般鱼类,虽然脂肪含量较低,但胆固醇含量较高,是海虾的2倍多。值得注意的是,鲍鱼中钠含量较高,食用时还应该适量。特别是对于血压高的中老年人,鲍鱼吃多了反而对血压不利。


可见,鲍鱼中的各种营养素含量有高有低,并不是人们所想的“样样全能”。因此,建议理性消费,适量摄入为宜。


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